飲食店事業

食を通じて、心豊かな時間と笑顔をお届けする

人々の心を豊かにする「食」の力を信じ、さまざまな場面での価値ある体験を提供しています。私たちは、食材の選定からサービスの細部に至るまで、品質を徹底的に追求し、お客様に「また来たい」と思っていただける店舗づくりを目指しています。

食材や文化を取り入れたメニュー開発に注力し、新鮮で安心できる食事を提供します。また、多様なライフスタイルやニーズに対応し、家族で楽しめるカジュアルな空間から、特別な日にふさわしい洗練された雰囲気まで、さまざまなシーンでお客様をお迎えします。

運営店舗

カントニーズ 燕

杏

運営企画部門

ヒデ 山本

1984年リッツカールトン ワシントンD.C.の総料理長に就任。その後28歳にして第40代米国大統領ロナルド・レーガンの大統領就任晩餐会を取り仕切る。以降、ブッシュ氏、クリントン氏と歴代3大統領の就任晩餐会総料理長を歴任。
2005年マンダリンオリエンタル東京の初代料理長就任。
2008年より国内外のレストランプロデュースを開始。

モダンインディアンキュイジーヌ
SPICE LAB TOKYO 「スパイスラボトーキョー」(銀座)

東京都中央区銀座6-4-3 GICROS GINZA GEMS 10F

2019年11月オープン。日本人が持つ「インド料理」の概念を覆すモダンインディアンキュイジーヌ。洗練されたスパイス使いで新鮮な驚きに溢れる料理とスタイリッシュな上質空間で、世界中でここ銀座でしか体験できない、とっておきのエクスペリアンスをお届けする。

バーラウンジ
THE GREY ROOM 「グレイルーム」(銀座)

東京都中央区銀座6-4-3 GICROS GINZA GEMS 11F

銀座では珍しい地上30mのオープンエアのテラスのあるバーラウンジ。ここでしか味わえない、洗練のスパイス使いとグローバルなテクニックを掛け合わせた斬新なカクテルも多数。昼から夜へ時間の移ろいと共に変わる銀座の表情を愉しめる。

割烹/天ぷら
VENTAGE CAVE TOKYO 「ヴィンテージケーブトーキョー」(元麻布)

東京都港区元麻布1-3-2元麻布ヒルズ

2020年9月オープン。世界のVIPを魅了するハワイの高級レストラン「VINTAGE CAVE CLUB」が元麻布ヒルズに割烹＆天ぷら店をオープン。店内は、割烹カウンター、天ぷらカウンター、個室に区切られたゆったりとした設えでお客様をお迎えする。

プライベートクラブ
OCA TOKYO 「オーカ トウキョウ」(丸の内)

東京都千代田区丸の内1-3-4丸の内テラス3〜7F

2021年7月オープン。自分のスタイルをもった大人たちのボーダーレスで創造的な出会いを楽しむ、新しいスタイルの開かれたプライベートクラブ。オンとオフいずれのシーンでも自由に活用できる”自分の居場所”という選択肢をご用意。

AMAN Tokyo 「アマン東京」(大手町)

東京都千代田区大手町1-5-6大手町タワー

2014年12月、世界で最も際立ったラグジュアリーリゾートホテルブランド「AMAN」が満を持して都市型ホテルとして初めて東京・大手町にオープン。開業前から2年間F＆B（レストラン、ラウンジ＆バー、カフェ、ルームサービスなど）すべての施設に携わりコンセプト、デザイン、オペレーションの構築などに携わる。

REMBRANDT PREMIUM FUJIGOTEMBA 「レンブラントプレミアム富士御殿場」(御殿場)

静岡県御殿場市深沢2571

富士山麓を正面に望むラグジュアリーホテル。駿河湾の新鮮な魚介類をはじめ、地場野菜、銘柄牛など産地を厳選した四季折々の旬の食材を用い、シンプルな技法でそのおいそさを最大限引き出したグリル料理をメインに、洗礼されたクリエイティブな一品一品をご提供。コンセプトは「四季を五感で楽しむジャパニーズフレンチ」。

HOTEL KANAZAWA 「ホテル金沢」(石川県金沢市)

石川県金沢市堀川新町1番1号

「素材にこだわるお料理、地産地消」をコンセプトに、日本海で獲れた新鮮な海の幸、能登の里山のブランドミートや加賀野菜など石川県が誇る食材を駆使し、素材の良さはそのままに、欧州料理のエッセンスを吹き込んだオールディダイニングを監修。

ANDARU COLLECTION NISEKO 「アンダルコレクション　ニセコ」(北海道ニセコ)

北海道虻田郡倶知安町樺山217-8

ニセコの大自然に佇む非日常のラグジュアリーヴィラステイ。森の中に佇む「かまくら」風の象徴的な別荘はまるで秘境を訪れているかのよう。アンダルは、世界中から訪れるすべてのゲストに、都会では味わうことのできない唯一無二の体験と贅沢なひとときを提供する。